El Restaurant de Sant Gregori guanya el Premi al millor pinxo de carxofa
16/01/2013
Un pinxo de carxofa farcida d'abadejo i llagostins de Benicarló sobre mirall d'americana suau ha estat el guanyador de la sisena edició del Premi al millor pinxo de carxofa de les Jornades del Pinxo. El Restaurant Gascón y Larraz, el Gran Café Marrón i la Pizzeria Mare Meua també han tingut mencions especials.
La XX Festa de la Carxofa de Benicarló va arrancar divendres amb les VI Jornades del Pinxo i avui s'han donat a conèixer els millors pinxos dels més de 76 que elaboren diàriament els 38 bars i cafeteries que participen en les jornades. El jurat del concurs, que organitza cada any la Penya Mechero, ha considerat que el pinxo de carxofa farcida d'abadejo i llagostins de Benicarló sobre mirall d'americana suau elaborat pel Restaurant de Sant Gregori és el millor d'enguany. Segons el responsable del Restaurant, Juan Vicente Albert, és un pinxo de gran qualitat que combina productes del mar i de la terra i que ha utilitzat la tècnica del confit per a coure la carxofa, és a dir, que la carxofa s'ha bullit en oli a foc molt lent, una tècnica que aconsegueix que la carxofa mantinga tot el seu sabor.
El jurat també ha volgut reconèixer la qualitat d'altres pinxos com els elaborats pel Restaurant Gascón y Larraz, que ha obtingut la menció especial per una coqueta de carxofa amb cruixent de sègol amb núvol d'allioli de mandarina. El tercer premi ha estat per al Gran Café Marrón.Fusión, per un clorofil de carxofa, cendra, poma ibèrica i llagostí arrebossat en kikos. Finalment, el quart premi ha estat per a la Pizzeria Mare Meua, per uns farcellets de carxofa sobre matalàs d'espàrrecs i sobrassada.
L'alcalde de Benicarló, Marcelino Domingo, el regidor d'Agricultura, Eduardo Arín, i la representant de la Penya Mechero, Ruth Martí, han entregat els premis als guanyadors i han reconegut la consolidació i projecció de les Jornades del Pinxo, que dinamitzen l'activitat als bars i restaurants de la ciutat i ajuden a promocionar la cuina de la carxofa.