Vuit equips disputaran la final del III Concurs de Cuina i Serveis de la Carxofa

04/03/2015

Fins a vuit equips procedents de València, Sitges, Cambrils i Benicarló participaran en el III Concurs de Cuina i Serveis de la Carxofa. La cita tindrà lloc el 6 de març a les instal·lacions del Centre Integrat Públic de Formació Professional.

El proper divendres 6 de març, les instal·lacions del Centre Integrat Públic de Formació Professional de Benicarló (CIPFP) acolliran la final del III Concurs de Cuina i Serveis de la Carxofa, una iniciativa que van posar en marxa fa dos anys la Regidoria d'Agricultura de l'Ajuntament i el centre educatiu amb l'objectiu de promocionar la carxofa i implicar els joves estudiants en l'elaboració de noves propostes gastronòmiques relacionades amb el producte estrella de Benicarló. L'èxit de les dos primeres edicions ha fet que enguany, per tercer any consecutiu, els organitzadors hagen decidit reeditar el concurs.

Els equips participants procedeixen de les escoles d'hoteleria de València, Sitges, Cambrils i Benicarló. En total, vuit equips que començaran a elaborar els plats a partir de les 9.15 hores. El primer concursant presentarà el seu plat davant del jurat a partir de les 11:00 h i l'últim ho farà sobre les 12.45 hores. A més, els alumnes de Serveis realitzaran un tast de vins a cegues, mentre els alumnes de cuina estaran elaborant els plats.

Per a la valoració de les diferents propostes hi haurà un jurat tècnic dins de la cuina, format per Vicente Segarra, en representació de l'Àrea de Salut Pública, Ivan Alemán, xef del restaurant San Rafael, i el professor del CIPFP Paco Solvas. També hi haurà un jurat que farà el tast dels diferents plats format per Ester Segura, directora del CIPFP, Eduardo Arín, regidor d'Agricultura, Manuel Rico, copropietari i xef del restaurant El Cortijo i Carxofa d'Or 2015, Héctor Roca, propietari i xef del restaurant Tràngol, i Antonio García, propietari i xef del restaurant Rosi, que assistirà en representació de l'Agrupació de Restauradors de Benicarló. El jurat del tast de vins a cegues estarà format per Vicent Flors, representat de la IGP Vins de Castelló, Gaspar López, xef del restaurant Neptuno, i Juan Carlos Simó, en representació de l'Associació de Sommeliers de Castelló.

L'entrega dels premis serà al Saló d'Actes del centre a les 13.30 hores.