Aprenent a cuinar a l'OACSE

23/07/2015

Dos alumnes del Curs d'operacions bàsiques de cuina que organitza el Servef estan realitzant les pràctiques en les instal·lacions del Centre Geriàtric i de la Residència El Collet. Els estudiants aprenen a elaborar menús adaptats a les necessitats dietètiques dels usuaris dels dos centres.

Les cuines del Centre Geriàtric i del Centre de Dia i Residència El Collet tindran durant les properes setmanes dos alumnes en pràctiques del Curs d'operacions bàsiques de cuina que organitza el Servef. Les pràctiques tenen una durada total de 80 hores, que es realitzen de dilluns a divendres durant cinc hores cada dia.

Amb les pràctiques, supervisades pel personal dels centres, els alumnes aprenen a elaborar menús adaptats a les necessitats dietètiques de les persones residents. Així, aprenen a preparar dietes astringents, hipocalòriques, dietes per a persones amb diabetis, dietes per al tractament d'hiperlipèmies (presència de nivells elevats o anormals de lípids), així com diferents textures (dieta sòlida, triturada, líquida, etc.).

Les pràctiques s'emmarquen en el conveni de col·laboració que l'OACSE (Organisme Autònom de Centres Socials Especialitzats) té subscrit amb el Servef per a la realització de pràctiques no laborals d'empresa. De fet, durant l'any, els centres socials acullen alumnes del Curs d'atenció sociosanitària a persones dependents en institucions socials. Aquesta és la primera vegada que es duen a terme pràctiques d'alumnes de cuina.