Canelones de marisco fritos

3 cebollas gordas

2 cucharadas de harina

1 vaso de leche

2 kg. de alcachofas

2 paquetes palitos de mar

1 kg. de rape o lenguado

1/2 kg. colitas de langostinos

Pasta de crep para rebozar

2 huevos

una taza de leche

una taza de harina

1/2 sobre de royal

Con la harina, la leche y la cebolla, se hace una bechamel. Se fríe y pica la alcachofa, palitos, pescado y colitas de langostino, no muy picado. Se añade a la bechamel y se rellenan los canelones.

Se rebozan, la pasta de crep un poco espesa, y se fríen. Se pueden comer fríos o calientes.

Natalia Serrano.

Asociación de la Mujer. Benicarló