Empanada de alcachofa

Ingredientes para la masa

3 partes de cerveza

2 partes de aceite

levadura s.c.

sal al gusto

harina la que admita la masa.

Ingredientes para el relleno

alcachofas

pimienta a gusto

un diente de ajo

una pizca de comino

sal al gusto

1/4 de aceite

1 chorrito de vinagre

Preparación del relleno:

Pelar y limpiar las alcachofas

Hervir las alcachofas

a parte prepararemos un mojo, poniendo en un mortero el 1/4 de aceite, el vinagre, el diente de ajo, la pimienta y el comino, mezclándolo todo.

Mezclar el mojo con las alcachofas previamente hervidas.

Preparación de la masa:

Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

Dejar reposar hasta que la masa pierda fuerza.

Cubrir con la masa el fondo de un molde previamente untado con aceite, reservando la mitad para cubrir la empanada.

Repartir el relleno por el fondo del molde cubierto y tapar con el resto de la masa.

Hornear la empanada durante 25 minutos con el horno a 220º C.

Forn de Paletes.

Benicarló