Carxofes de Benicarló amb gavardina

22/07/2002

Carxofes de Benicarló amb gavardina

• Carxofes de Benicarló amb gavardina

Carxofes de Benicarló amb gavardina

12 carxofes

2 ous

Alls

Julivert

Farina

Una mica de sal

1 llima

Oli d'oliva

Peleu les carxofes, les lamineu i les deixeu reposar amb aigua llima i sal. Després eixugueu les làmines, bateu els ous amb el julivert, els alls picats i una mica de sal.

Passeu les làmines de carxofa per aquest batut i, tot seguit, les passeu per farina.

Ara poseu l'oli en una paella al foc i quan estiga calent poseu-hi a coure les carxofes i... llestes per menjar!

Bar restaurant Ermitorio San Gregorio

Benicarló