Carxofes gratinades
22/07/2002
Carxofes gratinades
Carxofes gratinades
Ingredients:
8 carxofes
1/2 llima
50 g de pernil serrà
50 g de cansalada
8 cullerades de pa ratllat
4 cullerades de formatge ratllat
1 ceba tendra
1 gra d'all
1/2 tassa de llet
julivert picat
oli i sal
Coeu les carxofes en aigua salada i el suc de mitja llima durant uns 10 minuts. Escorreu-les i reserveu-les.
Ara, barregeu en un bol el pernil, la cansalada, el pa i el formatge ratllats, la ceba tendra, les tomates i el gra d'all ben picats. Afegiu-hi també la llet, barregeu-ho bé i tireu un polset de julivert picat. Després poseu part d'aquesta barreja en el fons d'una font. Obriu les carxofes per la meitat i col.loqueu-les damunt. Tot seguit, les cobriu amb la resta de la salsa i un raget d'oli.
Finalment, gratineu-les 5 minuts i serviu-les de seguida.
Juanita Rovira Peña
Asociación de la Mujer Agricultora
Benicarló