Carxofes gratinades

22/07/2002

Carxofes gratinades

Carxofes gratinades

Ingredients:

8 carxofes

1/2 llima

50 g de pernil serrà

50 g de cansalada

8 cullerades de pa ratllat

4 cullerades de formatge ratllat

1 ceba tendra

1 gra d'all

1/2 tassa de llet

julivert picat

oli i sal

Coeu les carxofes en aigua salada i el suc de mitja llima durant uns 10 minuts. Escorreu-les i reserveu-les.

Ara, barregeu en un bol el pernil, la cansalada, el pa i el formatge ratllats, la ceba tendra, les tomates i el gra d'all ben picats. Afegiu-hi també la llet, barregeu-ho bé i tireu un polset de julivert picat. Després poseu part d'aquesta barreja en el fons d'una font. Obriu les carxofes per la meitat i col.loqueu-les damunt. Tot seguit, les cobriu amb la resta de la salsa i un raget d'oli.

Finalment, gratineu-les 5 minuts i serviu-les de seguida.

Juanita Rovira Peña

Asociación de la Mujer Agricultora

Benicarló