Bombes de carxofa

15/05/2003

Bombes de carxofa

Ingredients:

Carxofes

Ous durs

Tonyina o carn picada

Pernil

Pinyons

All

Tomata

Ceba

Sal

Oli

Pebre negre

2 paquets de pa d'àngel

Preparació:

Per començar, netegeu, talleu i fregiu les carxofes en abundant oli, perquè no s'assequen. Si voleu el plat amb carn picada, a la meitat de la cocció de les carxofes, afegiu la carn, amb una mica de ceba, tomata ratllada i un all tallat finet. Quan estiga tot cuit, aboqueu el pernil, els ous durs trossejats, els pinyons i salpebreu-ho. I si voleu les bombés amb tonyina, seguiu el mateix procediment, però afegint-la al final de la cocció de les carxofes juntament amb el pernil, els ous i els pinyons.

Finalment, una vegada fred el sofregit, farciu el pa d'àngel amb ell i fregiu les bombes en abundant oli.

Julia Galindo Bosch

Asociación de la Mujer

Benicarló