Canelons amb carn i carxofa

15/05/2003

Canelons amb carn i carxofa

Ingredients:

Canelons

Carn picada de porc

Carxofes

Tomates

Cebes

All

Llima

Sal i nou moscada

Oli d'oliva

Llet

Farina

Formatge ratllat

Preparació:

Per començar, prepareu les plaques de canelons segons les instruccions. Després, feu el sofregit amb la carn, la tomata, l'all i la ceba.

D'altra banda, netegeu les carxofes, deixeu-ne només el cor i passeu-les per llima. En haver-les escorregudes, talleu-les a trossos menuts i afegiu-les al sofregit; coeu-lo uns 10 minuts i deixeu-lo refredar. A continuació, prepareu una salsa beixamel amb la llet i la farina, al gust de sal i amb un polset de nou moscada.

En una font per a forn, untada amb una mica d'oli, aneu col.locant els canelons, farcits amb el sofregit. Cobriu-los amb la salsa beixamel i el formatge ratllat. I, per acabar, fiqueu-ho durant 20 minuts a foc mitjà.

Juan Antonio Zorrilla Pitarch

Programa de Garantia Social "Ajudant de cuina"