Ensalada del temps amb carxofes
11/06/2003
Ensalada del temps amb carxofes
Ingredients per a 6 persones:
3 kg de carxofes
1/2 kg de tomaques
1/4 de kg. de llombarda
200 g. de tonyina
6 ous
150 g. d'espàrrecs
200 g. de ceba
1 kg de patata
4 cabdells de Tudela
Preparació:
En primer lloc, blanquegeu i netegeu les carxofes. Una vegada refredades, talleu-les a quarts. Després renteu les tomaques, els farcells i la llombarda i després talleu-los a la juliana. Feu el mateix amb la ceba.
En segon lloc, bulliu les patates, peleu-les i talleu-les a quadres. Bulliu i peleu també els ous i talleu-los a rodanxes. Finalment, barregeu tot els ingredients i prepareu una salsa.
Hoteles Mediterráneo
Peníscola