Ensalada Mediterrània

11/06/2003

Ensalada Mediterrània

Ingredients per a 6 persones:

3 kg de carxofes

1/2 kg de margallons

250 g de xampinyons

250 g de gírgoles

300 g de pimentó roig torrat

300 g de pimentó verd torrat

200 g de albergínies

250 g d'abadejo

3 unitats de fulles de roure

Oli

All

Vinagre

Sal

Preparació:

En primer lloc, netegeu i blanquegeu les carxofes. Una vegada refredades, talleu-les a quarts. Després, netegeu, talleu a làmines i saltegeu els xampinyons i les gírgoles.

A continuació, dessaleu i espenqueu l'abadejo. El margalló i les fulles de roure talleu-les.

Finalment, barregeu els ingredients i amaniu-los.

Hoteles Mediterráneo

Peníscola