Pastel de Salmón y Alcachofas de Benicarló
01/01/2001
Pastel de Salmón y Alcachofas de Benicarló.
Ingredientes:
10 Alcachofas
4 huevos
Nata, sal, limón
Pimienta y mantequilla
250 gr. de salmón ahumado,
aceite de oliva
2 chalotas.
Modo de hacerlo:
Limpiamos las alcachofas, untamos con limón y cocemos un poco. En una sartén, con un poco de aceite sofreiremos las chalotas y junto con los corazones de las alcachofas y los huevos y la nata batiremos todo bien salpimentado a gusto.
En un molde de horno untado con mantequilla forraremos con las láminas de salmón, pondremos la pasta de la batidora taparemos y pondremos al horno al baño maría hasta cocer.
Reservar en la nevera hasta que esté frío para desmoldar.
Servir frío acompañado de una rebanada de pan tostado.
Restaurante Cafetería Rosi.