Pastel de Salmón y Alcachofas de Benicarló

01/01/2001

Pastel de Salmón y Alcachofas de Benicarló.

Ingredientes:

10 Alcachofas

4 huevos

Nata, sal, limón

Pimienta y mantequilla

250 gr. de salmón ahumado,

aceite de oliva

2 chalotas.

Modo de hacerlo:

Limpiamos las alcachofas, untamos con limón y cocemos un poco. En una sartén, con un poco de aceite sofreiremos las chalotas y junto con los corazones de las alcachofas y los huevos y la nata batiremos todo bien salpimentado a gusto.

En un molde de horno untado con mantequilla forraremos con las láminas de salmón, pondremos la pasta de la batidora taparemos y pondremos al horno al baño maría hasta cocer.

Reservar en la nevera hasta que esté frío para desmoldar.

Servir frío acompañado de una rebanada de pan tostado.

Restaurante Cafetería Rosi.