Tortilla de Alcachofas
01/01/2001
Tortilla de Alcachofas
Ingredientes:
alcachofas
limón
huevos
aceite de oliva
agua y sal
Preparación:
Se limpian las alcachofas, dejando solamente el corazón.
Poner en un recipiente las alcachofas cubiertas de agua con un chorro de limón y una pizca de sal, dejando que hierva 10 minutos. Poner en una sartén al fuego con aceite las alcachofas, dejando que se doren. Se baten los huevos con una pizca de sal y se echa encima de las alcachofas, revolviendo y cuando está cuajada se le da la vuelta para que termine de hacer.
Laura Montañés.
Programa de Garantía Social.