Canelones con Carne y Alcachofas

01/01/2001

Canelones con Carne y Alcachofas

Ingredientes:

canalones

carne picada de cerdo

alcachofas

tomates

cebollas

ajo

limón

sal y nuez moscada

aceite de oliva

leche

harina

queso rallado

Preparación:

Preparar las placas de canalones según indiquen las instrucciones. Hacer un sofrito con la carne, el tomate, el ajo y la cebolla. Limpiar las alcachofas, dejando solamente el corazón, pasarlo por limón y escurrirlas. Se trocean en pequeños trozos y se añaden al sofrito. Dejar cocer unos 10 minutos y dejar enfriar.

Preparar una salsa besamel con la leche y la harina, rectificando de sal al gusto y echar una pizca de nuez moscada.

En una fuente para horno, untada con un poco de aceite, iremos colocando los canalones, que habremos rellenado con la carne, el sofrito y las alcachofas. Lo cubriremos todo con la salsa besamel y pondremos por encima queso rallado. Hornear durante 20 minutos a fuego medio.

Juan Antonio Zorrilla Pitarch.

Programa de Garantía Social "Ayudante de cocina".