Puding de alcachofas y gambas

01/02/2001

Puding de alcachofas y gambas

Pan

12 Huevos

1 l. de leche

200 gr. gambas peladas

1 berenjena

200 gr. alcachofas

Sal

Caramelo liquido

Se hierven las alcachofas y se asa la berenjena cuando están cocidos, los echamos en un bol junto al resto de los ingredientes y los batimos, cuando estén bien batidos, los añadimos en un molde previamente untado con caramelo liquido .

Por último dejar cocer a baño maría 3/4 h. a 150 º.

Bar Restaurante San Rafael, S.L.

Benicarló