Revuelto de alcachofas, ibérico, habitas y sepia.

01/02/2001

Revuelto de alcachofas, ibérico, habitas y sepia.

Ingredientes:

1 kg. de alcachofas

1/2 kg. de habitas

150 gr. de jamón ibérico

4 sepias medianas

12 huevos

Se sofríen en una sartén las alcachofas, habitas y unos dientes de ajo cortados muy pequeñitos, hasta que esté todo bien frito.

En otra sartén se sofríe la sepia cortada pequeña, cuando esta dorada se añade el jamón .

Mezclar los ingredientes de las dos sartenes y a fuego lento ir añadiendo los huevos removiendo sin parar hasta que el huevo esté cocido. Decorar con un langostino hervido y rebanada de pan tostada.

Restaurante El Pinche de Oro.

Benicarló