Petxines de pelegrí gratinades farcides de carxofes i mariscos
24/07/2001
Petxines de pelegrí gratinades farcides de carxofes i mariscos
Ingredients:
8 carxofes
8 petxines de pelegrí
100 gr de musclos
100 gr de gambes
100 gr de rap
Salsa beixamel
Formatge emmental ratllat
Ceba
Una mica de pebre blanc
Preparació:
En una cassola amb oli, ofegueu els cors de carxofa i reserveu-los. Tot seguit, prepareu la beixamel. A continuació, buideu les petxines de pelegrí. Seguidament, feu un sofregit amb la ceba, la carn de les petxines, el rap, les gambes i els musclos, tot trossejat finament. Quant estiga ben sofregit, afegiu-hi les carxofes trossejades i la salsa beixamel.
Finalment, farciu-hi les petxines, empolvoreu-les amb el formatge ratllat i gratineu-les al forn.
Restaurant Neptuno
Benicarló