Púding de carxofes i gambes

24/07/2001

Púding de carxofes i gambes

Ingredients:

Pa

12 ous

1 l de llet

200 gr. gambes pelades

1 albergínia

200 gr. de carxofes

Sal

Caramel líquid

Elaboració:

Per començar, bulliu les carxofes i torreu l'albergínia. Quan estiga cuit, aboqueu-ho a un bol juntament amb la resta d'ingredients i bateu-ho tot ben bé. Quan estiga ben batut, poseu la mescla en un motlle untat prèviament amb caramel líquid i poseu-ho a coure al bany de maria 3/4 h. a 150 º.

Bar Restaurant Sant Rafael

Benicarló