Bunyols de carxofa II

24/04/2003

Bunyols de carxofa II

Ingredients:

1 kg de farina

2 kg de carxofes

1/2 got de cassalla

1 paquet de gasosa en pols

oli

1 cullerada de sal

1 cullerada de sucre

matafaluga

sucre

Preparació:

Primer de tot, peleu les carxofes i poseu-les en una olla amb aigua perquè es coguen. En una paella amb oli abundant, fregiu un saquet de matafaluga i, quan l'oli estiga roent, apagueu el foc i traieu mig got d'oli per a afegir-lo a la massa.

Quan les carxofes estiguen cuites i escorregudes, matxuqueu-les i barregeu-les amb la farina, mig got de cassalla, 1 paquet de gasosa en pols, mig got d'oli calent, sal i sucre. Remeneu tots els ingredients bé perquè es mesclen i deixeu-ho reposar 5 minuts.

Finalment, torneu a posar la paella amb l'oli i, en estar roent, feu els bunyols i fregiu-los. Quan estiguen fregits, deixeu-los escórrer i passeu-los per sucre.

Restaurante El Pinche de Oro

Benicarló