Bunyols de carxofa II
24/04/2003
Bunyols de carxofa II
Ingredients:
1 kg de farina
2 kg de carxofes
1/2 got de cassalla
1 paquet de gasosa en pols
oli
1 cullerada de sal
1 cullerada de sucre
matafaluga
sucre
Preparació:
Primer de tot, peleu les carxofes i poseu-les en una olla amb aigua perquè es coguen. En una paella amb oli abundant, fregiu un saquet de matafaluga i, quan l'oli estiga roent, apagueu el foc i traieu mig got d'oli per a afegir-lo a la massa.
Quan les carxofes estiguen cuites i escorregudes, matxuqueu-les i barregeu-les amb la farina, mig got de cassalla, 1 paquet de gasosa en pols, mig got d'oli calent, sal i sucre. Remeneu tots els ingredients bé perquè es mesclen i deixeu-ho reposar 5 minuts.
Finalment, torneu a posar la paella amb l'oli i, en estar roent, feu els bunyols i fregiu-los. Quan estiguen fregits, deixeu-los escórrer i passeu-los per sucre.
Restaurante El Pinche de Oro
Benicarló