Benicarló y Benidorm se reparten los premios del Concurso de Cocina y Servicio de la Alcachofa

18/02/2016

Los equipos de los centros de Benidorm y Benicarló han conseguido el primero y segundo premio respectivamente en la cuarta edición del Concurso de Cocina y Servicio de la Alcachofa que ha tenido lugar durante toda la mañana en Benicarló. El jurado ha destacado la originalidad, diversidad y profesionalidad de las propuestas que han presentado los seis equipos participantes.

El equipo formado por Gabriela García y Daniel Arango, del IES Mediterrània de Benidorm, ha sido el ganador del IV Concurso de Cocina y Servicio de la Alcachofa para Jóvenes Profesionales que ha organizado el Centro Integrado Público de Formación Profesional (CIPFP) de Benicarló con la colaboración del Ayuntamiento. El jurado, formado por representantes del centro, del Consistorio, de la Agrupación de Restauradores y también del mundo agrario, ha valorado la originalidad y calidad del plato, creado a base de una combinación de sashimi de alcachofas adobadas, moluscada y cítricos.

El segundo premio ha sido para los representantes del CIPFP de Benicarló, Jairo Vidal y Marcos Palop, por un parfait de alcachofa, un postre elaborado a base de helado de alcachofa, bizcocho, mermelada de tomate y jarabe de ron. El premio al mejor cocinero ha sido para el alumno Javier Bonet del CIPFP de Benicarló, mientras que el premio al mejor camarero se lo ha llevado el alumno del IES Mediterrrània Daniel Arango.

Los ganadores han recibido una alcachofa de bronce como reconocimiento institucional. Además, todos los participantes, incluidos los ganadores, han recibido varios lotes de las empresas y entidades que han colaborado en el concurso (la Denominación de Origen «Alcachofa de Benicarló», Benihort, Cafés Bo, la Agrupación de Restaurantes o Aceites Cuquello, entre otros).

Durante toda la mañana, la actividad en el CIPFP ha sido frenética. Desde las nueve de la mañana, los seis equipos participantes han empezado a elaborar las recetas en las instalaciones del centro, bajo el control de un jurado técnico. A partir de las 11.30 horas han empezado las presentaciones del platos y de los maridajes. El veredicto se ha dado a conocer pasadas de las 14 horas.

Tanto la alcaldesa de Benicarló, Xaro Miralles, como la directora del CIPFP, Ester Segura, han agradecido a los alumnos su implicación en el concurso. La alcaldesa ha destacado que este tipo de iniciativas son importantes para fomentar la motivación entre los alumnos y ha anunciado un mayor apoyo de cara a los próximos años por parte del Ayuntamiento.