Sitges y Benidorm se reparten los premios del Concurso de Cocina y Servicio de la Alcachofa
02/03/2018
Los equipos de los centros de Sitges y Castelló han conseguido el primero y segundo premio respectivamente, mientras que el IES Mediterráneo de Benidorm ha conseguido el premio al mejor cocinero. El jurado ha destacado la originalidad, diversidad y profesionalidad de las propuestas que han presentado los siete equipos participantes.
El equipo formado por Guillem Frías y Paula Julve, del Instituto Público Joan Ramon Benaprès de Sitges, ha sido el ganador del VI Concurso de Cocina y Servicio de la Alcachofa para Jóvenes Profesionales que ha organizado el Centro Integrado Público de Formación Profesional (CIPFP) de Benicarló con la colaboración del Ayuntamiento. El segundo premio ha sido para el equipo del IES Castelló-Costa Azahar.
Además, el jurado, formado por representantes del centro y cocineros profesionales, también ha otorgado los premios individuales a mejor camarero, que ha recaído en Antonio Alonso, alumno del CIPFP de Benicarló, y el galardón a mejor cocinero, que ha sido para José Andrés Morell, del IES Mediterránia de Benidorm, por su plato de fusión de cocina oriental. Morell ha presentado una elaboración con técnicas japonesas aplicadas a productos de la zona, como la alcachofa.
Los ganadores han recibido una alcachofa de bronce como reconocimiento institucional. Además, todos los participantes, incluidos los ganadores, han recibido varios lotes de las empresas y entidades que han colaborado en el concurso (la Denominación de Origen «Alcachofa de Benicarló», Benihort, Cafés Bo, la Agrupación de Restaurantes o Olis Cuquello, entre otros).
Durante toda la mañana, la actividad al CIPFP ha sido frenética. Desde las nueve de la mañana, los siete equipos participantes han empezado a elaborar las recetas a las instalaciones del centro, bajo el control de un jurado técnico. A partir de las 11.00 horas han empezado las presentaciones del platos y de los maridajes. El veredicto se ha dado a conocer pasadas las 14.00 horas.
Tanto la alcaldesa de Benicarló, Xaro Miralles, como la directora del CIPFP, Ester Segura, han agradecido a los alumnos su implicación en el concurso. La alcaldesa ha destacado que este tipo de iniciativas son importantes para fomentar la motivación entre los alumnos y ha anunciado que desde el Ayuntamiento se seguirá dando apoyo a estas iniciativas.