Pastiset de Alcachofas y Almendras
01/01/2001
Pastiset de Alcachofas y Almendras
Ingredientes para el relleno:
1 kg. de alcachofas (tallos y corazón)
200 gr. de almendra molida
500 gr. de azúcar.
Ingredientes para la masa:
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de Moscatel
Harina
Elaboración de la masa:
En un bol, echaremos el aceite, el moscatel y harina, la que nos acepte, y lo amasaremos.
Elaboración del relleno:
Cocer los tallos y corazones de las alcachofas con un poco de azúcar, una vez esté cocido, lo trituraremos y le echaremos la almendra y el resto de azúcar.
Extenderemos la masa y con un vaso la iremos cortando, le pondremos una cucharada de relleno y lo doblaremos poniéndolo en una bandeja para horno. Lo pondremos a cocer hasta que estén dorados, y finalmente los espolvoreamos con un poco de azúcar.
Asociación de Hostelería de Vinaròs.
Salvador Peris.