Olla de recapte

25/11/2015

Ingredients*

• 400 g de fesols cuits

• 300 g de patates roges tallades a trossos regulars

• mig quilo de bledes tallades a tires

• mig quilo de tronxos de carxofa bullits

• 2 dents d'alls picats

• 1 culleradeta de pimentó roig

• 1 fulla de llorer

• aigua

• sal

* Hi podeu afegir arròs, abadejo, etc.

Elaboració

1. Peleu les patates roges i talleu-les a trossos grans.

2. Renteu bé les bledes, retireu l'arrel i talleu-les a tires.

3. Peleu les carxofes, retireu les fulles més verdes i partiu el cor en quatre trossos.

4. Peleu els alls i trinxeu-los.

5. Poseu a escalfar l'aigua justa per a cobrir tots els ingredients. Quan arranque el bull, aboqueu-hi les bledes, les patates i les carxofes. Tapeu-ho i deixeu-ho al foc durant 25 o 30 minuts.

6. Poseu una mica d'oli d'oliva en una paella amb dues fulles de llorer. Abans que es creme el llorer, aboqueu-hi l'all trinxat i, de seguida, una culleradeta de pimentó roig. Remeneu-ho un parell de voltes, apagueu el foc i reserveu-ho.

7. Si voleu, hi podeu afegir una mica d'arròs als 10 minuts de bullir l'olla.

8. Quan falten 10 minuts per acabar la cocció, aboqueu-hi el sofregit. Si encara està calent, farà una certa reacció, però no patiu.

9. Afegiu-hi la sal i deixeu continuar la cocció.

10. Quan resten pràcticament 5 minuts, incorporeu-hi els fesols cuits i rectifiqueu de sal.

11. Apagueu el foc i deixeu que repose durant 15 o 20 minuts.