Tortell de Reis

25/11/2015

Ingredients (per a 10 racions)

• 500 g de farina de força

• 100 g de sucre

• 1 ou

• 80 g de rent fresc

• 8 g de sal

• 100 g de mantega

• 190 g de llet

• la ratlladura de mitja llima

• la ratlladura de mitja taronja

• unes gotes d'aiguanaf*

* Es pot trobar a les farmàcies.

Elaboració

1. Escalfeu lleugerament la llet i, en un bol, desfeu el rent.

2. Afegiu-hi i amasseu la resta d'ingredients per ordre: la farina, l'ou, el sucre, la sal, la mantega, les ratlladures i l'aiguanaf.

3. Treballeu bé la massa fins que vegeu que es desenganxa de les parets del bol.

4. Tapeu el bol amb un drap humit i deixeu reposar la massa mitja hora.

5. Estireu-la i poseu al mig el farciment (massapà o cabell d'àngel), les figures i la fava.

6. Enrotlleu-la i doneu la forma al tortell. Poseu-lo en la safata abans d'entrar-lo al forn i deixeu-lo unes dues hores i mitja fins que augmente bastant de volum.

7. Poseu la fruita confitada per damunt i empolvoreu-lo amb una mica de sucre humit.

8. Enforneu-lo a 200 ºC, amb el forn prèviament escalfat, fins que estiga daurat.