Ous farcits amb cors de carxofa
01/02/2005
Ous farcits amb cors de carxofa
Ingredients:
1 k de carxofes
12 ous
3 llandes de tonyina
1 ceba gran
Sal
1 cullerada de farina
1 llima
Maionesa
Quetxup
Preparació:
En primer lloc bulliu els cors de carxofa amb aigua, llima i una cullerada de farina. Quan estiguen cuits, escorreu-los i xafeu-los.
A continuació fregiu la ceba picada molt fina i quan estiga daurada, afegiu-hi la carxofa. Rectifiqueu-ho de sal, traieu-ho del foc i afegiu-hi la tonyina.
Partiu els ous bullits per la meitat i buideu-los. Farciu-los amb la mescla de carxofa i poseu-hi al damunt una cullerada de maionesa, el rovell d'ou picat i per acabar, poseu un poc de quetxup.
Manuela Fibla
Asociación de la Mujer Agricultora
Benicarló