Salsa Mostaza
01/01/2001
Salsa Mostaza.
Ingredientes:
0,05 kg. de sal
2 huevos
0,25 l. de aceite
0,1 kg. de mostaza
0,2 kg. nata líquida
0.2 kg. pimienta negra
Elaboración:
Batir las yemas con la sal, añadir la mostaza y la pimienta negra; agregar lentamente sin parar de batir el aceite.
Una vez la salsa esté ligada o espesa, incorporar la nata líquida mezclando con la salsa. Cuando la salsa esté terminada, se aliña la ensalada.
Hoteles Mediterráneo. Peñiscola.