Alcachofas Salteadas con Beicon y Trufas
01/01/2001
Alcachofas Salteadas con Beicon y Trufas
Ingredientes:
18 Alcachofas
500 gr. de beicon
200 gr. de jamón
2 cebollas pequeñas
3 dientes de ajo
1/4 l. vino blanco
1/2 l. de agua
1/2 trufa rallada
1/2 vaso de aceite de oliva
Elaboración:
Limpiamos las alcachofas, echandolas en un recipiente con agua, sal y limón.
Ponemos una cazuela de barro, echamos el aceite cuando está caliente, echamos el beicon y jamón, el ajo y la cebolla. Añadimos las alcachofas y las sofreimos durante 15 minutos. Agregamos el vino dejando que se reduzca, a continuación la trufa, se les dan unas vueltas y a continuación echamos el agua, las dejamos cocer a fuego lento.
Se sirven bien calientes.
Agrupación empresarial de turismo del Alto Palancia.
Restaurante Suizo (El Toro).