Carxofes amb bolets i cards
22/07/2002
Carxofes amb bolets i cards
Carxofes amb bolets i cards
30 carxofes
2 cabeces d'alls
2 cebes
200 g de tomata
100 g d'ametles
10 g de pebre roig
400 g de cards cuits i nets
500 g de bolets de card
200 g d'oli d'oliva
1 fulla de llorer
1 fulla de timó
En una cassola posarem l'oli, la ceba i les carxofes netes i trossejades i ho ofegueu 4 o 5 minuts. Després, afegiu-hi els cards i els bolets i els deixeu coure 5 o 6 minuts més. Quan tot estiga al calor màxim, poseu-hi la tomata, les cabeces d'alls senceres, el llorer, el timó i el pebre roig i ho deixeu coure tot junt fins que es coga.
És important que quede una mica al dente. Quan aneu a servir el plat, espolseu una mica d'ametla.
Restaurant Langostino de Oro
Vinaròs