Carxofes amb salsa d'ametles
22/07/2002
Carxofes amb salsa d'ametles
Carxofes amb salsa d'ametles
Ingredients per a quatre persones:
8 carxofes
1 l de brou de pollastre
1 cullerada de farina
100 g de vedella tallada a tires
100 g d'ametles picades
1 dl d'oli
sal i pebre
Netegeu les carxofes i bulliu-les en una cassola. Després poseu a coure l'oli i fregiu la carn i, quan estiga daurada, afegiu-li les ametles picades. Lligueu el brou del pollastre amb la farina i afegiu-lo al sofregit. Deixeu-ho bullir fins que la carn estiga tendra. Finalment, afegiu les carxofes bullides i deixeu-ho coure uns minuts tot junt.
Restaurant Can Roig
Alcossebre