Carn al forn amb pances i carxofa

22/08/2002

Carn al forn amb pances i carxofa

Ingredients:

8 carxofes

1/2 kg de carn (cuixa de titot)

1 porro

50 g de panses moscatell

1/2 got d'oli

1/2 got de conyac

Preparació:

En una cassola de fang, sofregiu la carn fins que estiga ben daurada. Després ofegueu una mica les carxofes, netes i trossejades, i afegiu-hi conyac i aigua suficient perquè tot el guisat estiga cobert. Finalment, poseu la cassola al forn i, a meitat de la cocció, afegiu-hi el porro trossejat i una mica després les panses. Deixeu-ho coure a foc lent.

Asociación de la Mujer Agricultora

Benicarló