Carn al forn amb pances i carxofa
22/08/2002
Carn al forn amb pances i carxofa
Ingredients:
8 carxofes
1/2 kg de carn (cuixa de titot)
1 porro
50 g de panses moscatell
1/2 got d'oli
1/2 got de conyac
Preparació:
En una cassola de fang, sofregiu la carn fins que estiga ben daurada. Després ofegueu una mica les carxofes, netes i trossejades, i afegiu-hi conyac i aigua suficient perquè tot el guisat estiga cobert. Finalment, poseu la cassola al forn i, a meitat de la cocció, afegiu-hi el porro trossejat i una mica després les panses. Deixeu-ho coure a foc lent.
Asociación de la Mujer Agricultora
Benicarló