Carxofes amb mandonguilles II

22/08/2002

Carxofes amb mandonguilles II

Ingredients:

1/2 kg. de carxofes

1/4 kg. de carn de porc picada

1/4 kg. de carn de bou picada

2 tomaques

1 ceba

3 grans d'all

julivert

1/2 copa de vi blanc

Pa ratllat

Oli i sal

Preparació:

Barregem la carn de porc i la vedella en un recipient, posant uns trossets d'all i julivert. Afegim el pa rallat i elaborem una massa compacta. Donem forma a les mandonguilles i les reservem.

En una cassola, sofregim la ceba tallada molt fina i la tomaca. Hi afegim el vi blanc, quan estiga tot sofregit, posem les mandonguilles i les cobrim d'aigua, hi afegim les carxofes, tallades en quatre parts sobre les mandonguilles. Ho deixem coure durant trenta minuts i ho retirem.

Estefania Hernández Sorribes.

Programa de Garantía Social. "Ayudante de cocina"