Carxofes amb mandonguilles II
22/08/2002
Carxofes amb mandonguilles II
Ingredients:
1/2 kg. de carxofes
1/4 kg. de carn de porc picada
1/4 kg. de carn de bou picada
2 tomaques
1 ceba
3 grans d'all
julivert
1/2 copa de vi blanc
Pa ratllat
Oli i sal
Preparació:
Barregem la carn de porc i la vedella en un recipient, posant uns trossets d'all i julivert. Afegim el pa rallat i elaborem una massa compacta. Donem forma a les mandonguilles i les reservem.
En una cassola, sofregim la ceba tallada molt fina i la tomaca. Hi afegim el vi blanc, quan estiga tot sofregit, posem les mandonguilles i les cobrim d'aigua, hi afegim les carxofes, tallades en quatre parts sobre les mandonguilles. Ho deixem coure durant trenta minuts i ho retirem.
Estefania Hernández Sorribes.
Programa de Garantía Social. "Ayudante de cocina"