Carxofes amb llagostins i ceba
26/10/2002
Carxofes amb llagostins i ceba
Ingredients:
1 kg i 1/2 de carxofes
1/2 de cebes
1 kg de llagostins
Oli
Sal
Preparació:
En primer lloc, talleu les carxofes a trossos menuts i deixeu-les reposar en aigua amb llima i sal. Després peleu les cebes i talleu-les a làmines fines a la llarga.
En segon lloc, fregiu els llagostins i, amb el seu oli, coeu les carxofes i, en passar uns minuts, afegiu la ceba. Quan estiga tot ben cuit, afegiu els llagostins i remeneu-ho tot una mica, amb compte de no fer malbé els llagostins.
Bar restaurant Ermitori de Sant Gregori