Carxofes amb rap
26/10/2002
Carxofes amb rap
Ingredients per a 4 persones:
1 kg de rap
1,5 kg de carxofes
1 ceba menuda
2 grans d'all
1 fulla de llorer
1 gotet de vi blanc
1 canonet de safrà
sal
1/2 l de caldo de peix
ametles
julivert
pa fregit
Preparació:
Sofregiu la ceba trinxada amb el gra d'all i la fulla de llorer. Després ofegueu la carxofa i afegiu-hi el rap. Una vegada estiga tot ben fet, deixeu caure el got de vi blanc a la picada d'ametles, pa fregit i julivert i deixeu que es reduïsca una mica. Finalment, afegiu el safrà, la sal i el mig litre de caldo de peix i espereu que estiga a punt.
Restaurant Bantú
Benicarló