Sèpia farcida de carxofa
29/11/2002
Sèpia farcida de carxofa
Ingredients:
2 kg de sèpies
1 kg de cors de cors de carxofa bullits i triturats
Panses
Pinyons
2 cebes
2 porros
Preparació:
Per a fer el farcit del plat, sofregiu el porro tallat molt fi i després les carxofes. A continuació, afegiu al sofregit una panada (pa sec a remull en aigua, ben escorregut). Farciu la sèpia amb la pasta i embolcalleu-la amb paper glad i després amb paper d'alumini. Ara només queda introduir-la al forn a 180º durant 20 minuts.
Restaurante El Pinche de Oro
Benicarló