Carxofes farcides de fruits secs

12/05/2003

Carxofes farcides de fruits secs

Ingredients per a 4 persones:

8 carxofes

50 g d'orellanes

25 g de panses de Corint

25 g de pinyons

250 cl de salsa espanyola

2 llimes

formatge ratllat

Preparació:

En primer lloc, poseu les carxofes a bullir després d'haver-les tallades per la meitat, buidades pel centre i ruixades amb suc de llima i sal. Mentrestant, piqueu els fruits secs una mica, afegiu la salsa espanyola i poseu-ho a coure uns 5 minuts a foc lent.

Quan estiguen cuites les carxofes, escorreu-les i farciu-les amb els fruits secs. Per acabar, afegiu-los per damunt el formatge ratllat i gratineu-les durant uns 5 minuts.

Restaurant El Palleter