Carxofes farcides de fruits secs
12/05/2003
Carxofes farcides de fruits secs
Ingredients per a 4 persones:
8 carxofes
50 g d'orellanes
25 g de panses de Corint
25 g de pinyons
250 cl de salsa espanyola
2 llimes
formatge ratllat
Preparació:
En primer lloc, poseu les carxofes a bullir després d'haver-les tallades per la meitat, buidades pel centre i ruixades amb suc de llima i sal. Mentrestant, piqueu els fruits secs una mica, afegiu la salsa espanyola i poseu-ho a coure uns 5 minuts a foc lent.
Quan estiguen cuites les carxofes, escorreu-les i farciu-les amb els fruits secs. Per acabar, afegiu-los per damunt el formatge ratllat i gratineu-les durant uns 5 minuts.
Restaurant El Palleter