Arrós amb carxofes i verdures
13/05/2003
Arrós amb carxofes i verdures
Ingredients per a 10-12 persones:
2 kg de carxofes
1/4 de kg de xampinyons
1 kg de cols de Brussel.les
1 kg de faves
1/4 de kg de safanòries
4 alls
1 cullerada de pebre roig
1/2 cullerada de safrà herba picat
1/2 kg de bajoques verdes
1/2 col-i-flor
1/2 pèsols
1/2 de bajocons
2 kg d'arròs
sal
Preparació:
En primer lloc, feu un sofregit amb les carxofes, els xampinyons, les cols de Brussel.les, les faves, les safanòries i els alls. Salpebreu-lo amb les espècies.
A continuació, afegiu uns 5 l d'aigua i aboqueu les bajoques, la col-i-flor, els pèsols i els bajocons. Deixeu-ho bullir una mitja hora i deixeu caure l'arròs. Finalment, tasteu-ho i serviu-ho, en passar uns 10 minuts.
Restaurante Molí-Mar
Asociación de la Pequeña Empresa de Benicàssim