Coc tapat de carn amb carxofa

29/05/2003

Coc tapat de carn amb carxofa

Ingredients:

2 kg de carxofes

1 kg de carn picada

2 cebes

1 tomata

sal i oli

Per a la massa.

1/2 got d'oli

llevat

farina

sal

Preparació:

En primer lloc, pasteu la farina, l'oli, el lleva i la sal per a fer la massa. Una vegada fet, estireu-la uniformement damunt una safata de forn.

En segon lloc, netegeu les carxofes, traieu-los les fulles més dures i poseu-les a remull en llima perquè no ennegresquen. Després, talleu-les a trossos menuts i coeu-les amb una mica d'aigua i sal. En estar cuites, escorreu-les bé i reserveu-les.

A continuació, poseu oli en una paella i fregiu la ceba amb una mica de tomata; afegiu-hi les carxofes i deixeu-ho coure a foc lent. Una vegada fet el fregit, repartiu-lo per damunt de la massa i tapeu-lo amb una capa fina de massa. Tanqueu les dues parts i feu una voreta al coc perquè no s'obriga.

Per acabar, podeu pintar el coc amb ou perquè quede més daurat.

Asociación de la Mujer Agricultora

Benicarló