Coc tapat de carn amb carxofa
29/05/2003
Coc tapat de carn amb carxofa
Ingredients:
2 kg de carxofes
1 kg de carn picada
2 cebes
1 tomata
sal i oli
Per a la massa.
1/2 got d'oli
llevat
farina
sal
Preparació:
En primer lloc, pasteu la farina, l'oli, el lleva i la sal per a fer la massa. Una vegada fet, estireu-la uniformement damunt una safata de forn.
En segon lloc, netegeu les carxofes, traieu-los les fulles més dures i poseu-les a remull en llima perquè no ennegresquen. Després, talleu-les a trossos menuts i coeu-les amb una mica d'aigua i sal. En estar cuites, escorreu-les bé i reserveu-les.
A continuació, poseu oli en una paella i fregiu la ceba amb una mica de tomata; afegiu-hi les carxofes i deixeu-ho coure a foc lent. Una vegada fet el fregit, repartiu-lo per damunt de la massa i tapeu-lo amb una capa fina de massa. Tanqueu les dues parts i feu una voreta al coc perquè no s'obriga.
Per acabar, podeu pintar el coc amb ou perquè quede més daurat.
Asociación de la Mujer Agricultora
Benicarló