Empanada de carxofa

30/05/2003

Empanada de carxofa

Ingredients:

Per a la massa

3 parts de cervesa

2 parts d'oli

llevat

sal

farina

Per al farcit

carxofes

pebre

1 all

comí

sal

1/4 l d'oli

vinagre

Preparació:

Per a fer el farcit, en primer lloc, bulliu les carxofes. A banda, en un morter poseu l'oli, el vinagre, l'all, el pebre i el comí i barregeu-ho tot. Després, aboqueu aquesta barreja a les carxofes bullides.

Pel que fa a la massa, barregeu la cervesa, l'oli, el llevat, la sal i la farina que admeta fins aconseguir una pasta homogènia; deixeu-la reposar fins que perda força. A continuació, cobriu amb la meitat de la massa el fons d'un motlle, prèviament untat amb oli, i l'altra meitat reserveu-la per a cobrir l'empanada.

Finalment, repartiu el farcit per el fons del motlle cobert i tapeu-lo amb la resta de la massa. Aquesta empanada heu de coure-la al forn a 220º durant 25 minuts.

Forn de Paletes

Benicarló