Empanada de carxofa
30/05/2003
Empanada de carxofa
Ingredients:
Per a la massa
3 parts de cervesa
2 parts d'oli
llevat
sal
farina
Per al farcit
carxofes
pebre
1 all
comí
sal
1/4 l d'oli
vinagre
Preparació:
Per a fer el farcit, en primer lloc, bulliu les carxofes. A banda, en un morter poseu l'oli, el vinagre, l'all, el pebre i el comí i barregeu-ho tot. Després, aboqueu aquesta barreja a les carxofes bullides.
Pel que fa a la massa, barregeu la cervesa, l'oli, el llevat, la sal i la farina que admeta fins aconseguir una pasta homogènia; deixeu-la reposar fins que perda força. A continuació, cobriu amb la meitat de la massa el fons d'un motlle, prèviament untat amb oli, i l'altra meitat reserveu-la per a cobrir l'empanada.
Finalment, repartiu el farcit per el fons del motlle cobert i tapeu-lo amb la resta de la massa. Aquesta empanada heu de coure-la al forn a 220º durant 25 minuts.
Forn de Paletes
Benicarló