Ensalada Mediterrània
11/06/2003
Ensalada Mediterrània
Ingredients per a 6 persones:
3 kg de carxofes
1/2 kg de margallons
250 g de xampinyons
250 g de gírgoles
300 g de pimentó roig torrat
300 g de pimentó verd torrat
200 g de albergínies
250 g d'abadejo
3 unitats de fulles de roure
Oli
All
Vinagre
Sal
Preparació:
En primer lloc, netegeu i blanquegeu les carxofes. Una vegada refredades, talleu-les a quarts. Després, netegeu, talleu a làmines i saltegeu els xampinyons i les gírgoles.
A continuació, dessaleu i espenqueu l'abadejo. El margalló i les fulles de roure talleu-les.
Finalment, barregeu els ingredients i amaniu-los.
Hoteles Mediterráneo
Peníscola