Ous farcits amb cors de carxofa

01/02/2005

Ous farcits amb cors de carxofa

Ingredients:

1 k de carxofes

12 ous

3 llandes de tonyina

1 ceba gran

Sal

1 cullerada de farina

1 llima

Maionesa

Quetxup

Preparació:

En primer lloc bulliu els cors de carxofa amb aigua, llima i una cullerada de farina. Quan estiguen cuits, escorreu-los i xafeu-los.

A continuació fregiu la ceba picada molt fina i quan estiga daurada, afegiu-hi la carxofa. Rectifiqueu-ho de sal, traieu-ho del foc i afegiu-hi la tonyina.

Partiu els ous bullits per la meitat i buideu-los. Farciu-los amb la mescla de carxofa i poseu-hi al damunt una cullerada de maionesa, el rovell d'ou picat i per acabar, poseu un poc de quetxup.

Manuela Fibla

Asociación de la Mujer Agricultora

Benicarló