Salsa Mostaza

01/01/2001

Salsa Mostaza.

Ingredientes:

0,05 kg. de sal

2 huevos

0,25 l. de aceite

0,1 kg. de mostaza

0,2 kg. nata líquida

0.2 kg. pimienta negra

Elaboración:

Batir las yemas con la sal, añadir la mostaza y la pimienta negra; agregar lentamente sin parar de batir el aceite.

Una vez la salsa esté ligada o espesa, incorporar la nata líquida mezclando con la salsa. Cuando la salsa esté terminada, se aliña la ensalada.

Hoteles Mediterráneo. Peñiscola.