Calamares Rellenos de Alcachofa
01/01/2001
Calamares Rellenos de Alcachofa.
Ingredientes para 6 personas:
6 calamares de ración
2 kg. de alcachofas
2 pimientos rojos de lata
2 dientes de ajo y perejil
2 huevos
pan rallado.
Preparación:
Cortar las patas de los calamares a trocitos pequeños y ponerlos a freír. A continuación poner el corazón de las alcachofas, los pimientos, los dientes de ajo y el perejil a trocitos muy pequeños. Cuando esté frito dejar enfriar, poner los huevos y el pan rallado y rellenar el calamar, cerrándolos y friéndolos después. Se puede acompañar con una salsa de almendras.
Asociación de la Mujer. Benicarló.