Alcachofas Gratinadas

01/01/2001

Alcachofas Gratinadas

Ingredientes:

8 alcachofas

1/2 limón

50 gr. de jamón serrano

50 gr. de tocino

8 cucharadas de pan rallado

4 cucharadas de queso rallado

1 cebolleta

2 tomates

1 diente de ajo

1/2 taza de leche

perejil picado

aceite y sal.

Elaboración:

Cocemos las alcachofas en agua salada y el zumo de medio limón unos 10 minutos. Las escurrimos y reservamos.

Mezclamos en un cuenco el jamón, el tocino, el pan y el queso rallados, la cebolleta, los tomates y 1 diente de ajo bien picados.

Agregamos también la leche, mezclamos bien y espolvoreamos con perejil picado.

Ponemos en el fondo de una fuente parte de esta mezcla. Abrimos las alcachofas por la mitad y las colocamos encima. Las cubrimos con el resto de la salsa y un chorrito de aceite.

Las gratinamos 5 minutos y servimos enseguida.

Juanita Rovira Peña.

Asociación de la Mujer Agricultora.

Benicarló.