Carxofes amb Mandonguilles
01/01/2001
Carxofes amb Mandonguilles
Ingredients:
1/2 kg. de carxofes
1/4 kg. de carn de porc picada
1/4 kg. de carn de bou picada
2 tomaques
1 ceba
3 dents d'all
julivert
1/2 copa de vi blanc
pa rallat
oli i sal
Preparació:
Barregen la carn de porc i la vedella en un recipient, posant uns trossets d'all i julivert. Afegim el pa rallat i elaborem una massa compacta. Donen forma a les mandonguilles i les reserven.
En una cassola, sofregim la ceba tallada molt fina i el tomàquet. Hi afegim el vi blanc, quan estiga tot sofregit, posem les mandonguilles i les cobrim d'aigua, hi afegim les carxofes, tallades en quatre parts sobre les mandonguilles. Ho deixem coure durant trenta minuts i ho retirem.
Estefania Hernández Sorribes.
Programa de Garantía Social. "Ayudante de cocina"