Carxofes amb Mandonguilles

01/01/2001

Carxofes amb Mandonguilles

Ingredients:

1/2 kg. de carxofes

1/4 kg. de carn de porc picada

1/4 kg. de carn de bou picada

2 tomaques

1 ceba

3 dents d'all

julivert

1/2 copa de vi blanc

pa rallat

oli i sal

Preparació:

Barregen la carn de porc i la vedella en un recipient, posant uns trossets d'all i julivert. Afegim el pa rallat i elaborem una massa compacta. Donen forma a les mandonguilles i les reserven.

En una cassola, sofregim la ceba tallada molt fina i el tomàquet. Hi afegim el vi blanc, quan estiga tot sofregit, posem les mandonguilles i les cobrim d'aigua, hi afegim les carxofes, tallades en quatre parts sobre les mandonguilles. Ho deixem coure durant trenta minuts i ho retirem.

Estefania Hernández Sorribes.

Programa de Garantía Social. "Ayudante de cocina"