Alcachofas con Bacalao y Huevo
01/01/2001
Alcachofas con Bacalao y Huevo
Ingredientes para ocho personas:
2 kg. de alcachofas
1 kg. de bacalao desalado
5 huevos duros
1 cebolla
1 pimiento
2 tomates
3 ajos
Preparación:
Se hace un sofrito con la cebolla, pimiento, tomate y ajos.
Al cabo de unos 5 minutos, se le añaden las alcachofas, cuando las alcachofas ya dan de si se añade un poco de agua, a los 8 minutos se le añade el bacalao que ya estará frito y enharinado, luego se le añaden los huevos duros partidos por la mitad y se deja que hierva un poco. Se decora con tiras de pimiento asado y unas aceitunas.
Mireia Alonso Villarroya.
Programa de Garantía Social. "Ayudante de cocina"