Canelones con Carne y Alcachofas
01/01/2001
Canelones con Carne y Alcachofas
Ingredientes:
canalones
carne picada de cerdo
alcachofas
tomates
cebollas
ajo
limón
sal y nuez moscada
aceite de oliva
leche
harina
queso rallado
Preparación:
Preparar las placas de canalones según indiquen las instrucciones. Hacer un sofrito con la carne, el tomate, el ajo y la cebolla. Limpiar las alcachofas, dejando solamente el corazón, pasarlo por limón y escurrirlas. Se trocean en pequeños trozos y se añaden al sofrito. Dejar cocer unos 10 minutos y dejar enfriar.
Preparar una salsa besamel con la leche y la harina, rectificando de sal al gusto y echar una pizca de nuez moscada.
En una fuente para horno, untada con un poco de aceite, iremos colocando los canalones, que habremos rellenado con la carne, el sofrito y las alcachofas. Lo cubriremos todo con la salsa besamel y pondremos por encima queso rallado. Hornear durante 20 minutos a fuego medio.
Juan Antonio Zorrilla Pitarch.
Programa de Garantía Social "Ayudante de cocina".