Crêpe de Crema de Alcachofa con Langostinos
01/01/2001
Crêpe de Crema de Alcachofa con Langostinos
Ingredientes:
(para 6 personas)
3 Crêpes
12 Alcachofas
1/4 l. de nata
1/4 l. de leche
3 patatas
6 langostinos
Elaboración:
Sofreír las alcachofas a fuego lento. A continuación se escurren las alcachofas y se mezclan con la nata, la leche y las tres patatas hervidas y trituradas.
Se tritura todo hasta conseguir una crema esponjosa, y a esta crema, se le añadirán los langostinos hervidos y pelados.
Rellenar los crêpes con la crema y reservar dos horas en el frigorífico. A continuación se puede cortar y servir.
Decoración al gusto.
Asociación de la Pequeña Empresa de Benicasim.
Restaurante Regi 3