Corazones de alcachofas rellenas

01/02/2001

Corazones de alcachofas rellenas

12 fondos de Alcachofa

El zumo de un limón

30 gr. de mantequilla

3 cebollas

1 cucharada de vinagre

100 gr. queso rallado

Salsa de tomate

Sal y pimienta

Hervimos los fondos con agua , sal y el zumo de limón y los dejamos escurrir cuando estén cocidos.

Derretimos la mantequilla y añadimos las cebolletas cortadas a dados pequeños, cuando se doren, añadimos el vinagre y sazonamos con sal y pimienta ; con este sofrito rellenamos los fondos espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos, y por último lo servimos con la salsa de tomate.

Bar Restaurante San Rafael, S.L.

Benicarló