Corazones de alcachofas rellenas
01/02/2001
Corazones de alcachofas rellenas
12 fondos de Alcachofa
El zumo de un limón
30 gr. de mantequilla
3 cebollas
1 cucharada de vinagre
100 gr. queso rallado
Salsa de tomate
Sal y pimienta
Hervimos los fondos con agua , sal y el zumo de limón y los dejamos escurrir cuando estén cocidos.
Derretimos la mantequilla y añadimos las cebolletas cortadas a dados pequeños, cuando se doren, añadimos el vinagre y sazonamos con sal y pimienta ; con este sofrito rellenamos los fondos espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos, y por último lo servimos con la salsa de tomate.
Bar Restaurante San Rafael, S.L.
Benicarló