Quiche de alcachofas y morcillas

01/02/2001

Quiche de alcachofas y morcillas

Pasta quebrada:

2 huevos

250 gr. Harina

Punta levadura

Punta sal

225 gr. mantequilla

Relleno:

150 gr. fondos de alcachofas rellenas

100 gr. morcilla negra

3 huevos enteros

6 dl nata liquida o leche

C/S Sal, pimienta blanca

Pasta:

Empomar la mantequilla. Adicionar los huevos.

Formar un volcan con la harina y poner el impulsor y la sal.

Verteremos los huevos con la mantequilla, amasaremos lo justo.

Taparlo con un paño y reposarla 15 minutos (la dejaremos en la camara).

Después la trabajaremos.

Relleno:

Cortar en filetes las alcachofas y en rodajas la morcilla

Hacer la pasta quebrada y forrar el molde con la pasta y secar al horno.

Hacer la crema mezclando los huevos y la nata.

Colocar la morcilla y las alcachofas y rellenar con la crema.

Colocar el quiche en el horno a una temperatura de 160º C hasta que se cuaje la crema .

Servir sobre blonda

Se puede comer tanto frío como caliente.

I.E.S. JOAN COROMINES

Benicarló .