Quiche de alcachofas y morcillas
01/02/2001
Quiche de alcachofas y morcillas
Pasta quebrada:
2 huevos
250 gr. Harina
Punta levadura
Punta sal
225 gr. mantequilla
Relleno:
150 gr. fondos de alcachofas rellenas
100 gr. morcilla negra
3 huevos enteros
6 dl nata liquida o leche
C/S Sal, pimienta blanca
Pasta:
Empomar la mantequilla. Adicionar los huevos.
Formar un volcan con la harina y poner el impulsor y la sal.
Verteremos los huevos con la mantequilla, amasaremos lo justo.
Taparlo con un paño y reposarla 15 minutos (la dejaremos en la camara).
Después la trabajaremos.
Relleno:
Cortar en filetes las alcachofas y en rodajas la morcilla
Hacer la pasta quebrada y forrar el molde con la pasta y secar al horno.
Hacer la crema mezclando los huevos y la nata.
Colocar la morcilla y las alcachofas y rellenar con la crema.
Colocar el quiche en el horno a una temperatura de 160º C hasta que se cuaje la crema .
Servir sobre blonda
Se puede comer tanto frío como caliente.
I.E.S. JOAN COROMINES
Benicarló .